I prodotti della nostra cucina sono tutti genuini, freschi, a km 0 (o quasi), selezionati da piccoli produttori, operanti nel territorio di Sansepolcro e della valle del Tevere, nella logica di valorizzare quanto più possibile le tradizioni e le produzioni che caratterizzano la nostra vallata. Con l’intento di preservare e rispettare la nostra tradizione culinaria e il mondo che ci circonda, serviamo sempre prodotti di stagione preferendo quelli biologici.
Per questo nel nostro menù non ci sono asterischi.

Ci permettiamo il lusso ed il divertimento di rivisitare ed innovare le ricette classiche o di seguire rigorosamente la tradizione,a seconda della nostra creatività e del nostro gusto, ma sempre con lo scopo di incuriosirvi e di garantirvi un certo stile di vita a tavola.

Facciamo tutto questo proponendovi 2 menù:
uno con “gli immancabili”, piatti imprescindibili per una tavola apparecchiata su questa terra.
Ed uno con i risultati della nostra ricerca gastronomica e con i divertissmènt del nostro chef, che varieranno con le stagioni e col tempo.

Buon divertimento!